纯甘蔗红糖多少钱一斤（花一年时间找真红糖纪实）

一、菜市场，了解地域文化的窗口

我们每到一个地方找红糖，必去的一个地方就是当地的菜市场。

去菜市场当然是去看当地的红糖，但又不仅仅为了看红糖。

一个地方的地域文化，原来体现在衣食住行等诸多方面。

就拿云南来说，少数民族众多，几十年以前，仅凭衣着就可以看出是哪个民族，但现在的日常生活中，穿民族服饰的人非常少，全国的年轻人穿的都一样，无法区分。

住的方面，原来各个民族有自己的特点，像版纳、德宏的傣家竹楼，楚雄双柏彝族的土掌房，大理白族的三房一照壁的院落等，除了大理的白族民居现在还有新建的，竹楼、土掌房等基本已经成为遗迹。

出行方面，原本大家就差别不大，以步行、骡马畜力为主，现在大家都开同样品牌的车子。

只有在饮食方面，还保留了各自的特色，像傣族的酸笋，佤族的鸡肉烂饭等，在食材和做法上完整保留下来，延续到现在，因此，我们每去一个地方，必去菜市场，了解当地的饮食特色。

菜市场集中了当地的所有食材，调味品，半成品和，是了解一个地方最便捷的窗口，这是我们爱逛菜市场的原因。

图1：景谷永平镇菜市场的一个入口。

二、永平镇菜市场里卖的红糖

昨天的文章讲了，我们联系了永平镇当地一个做红糖的，但是因为种种原因，未能见面。于是我们决定到当地的菜市场去看看。

我们在菜市场看到一家卖红糖的：

图2：景谷永平菜市场看到的一家卖红糖的。

这家卖的是当地形状的砖糖，因为我们看过、试验过很多红糖，基本能看出来是不是纯的甘蔗原汁红糖，这家卖的红糖，可以肯定不是纯甘蔗原汁红糖，并且甘蔗原汁含量非常低。

接着在菜市场里转，看到另一家卖红糖的：

图3：景谷永平另一家卖红糖的。

这家卖的是散装的元宝红糖，一直追文的朋友知道，这种散装的元宝红糖市场上最多了，而且大小超市、便利店等渠道也是以这种袋装元宝红糖为主，昆明的菜市场、街子等渠道也是以卖这种散装的元宝红糖为主。

在现场，一眼就可以看出这种元宝红糖是加工糖，所谓加工糖，就是用其它糖做原料，加工而成的。没想到，原汁红糖的产地景谷永平镇也有这种红糖卖，这种加工的元宝红糖应该不是永平本地生产的。

再往前走，看到第三家卖红糖的：

图4：在景谷永平菜市场看到的第三家卖红糖的。

这家卖两种红糖，一种是砖糖，也可以看出不是原汁红糖，一种是小碗形状的红糖。砖糖应该是当地传统手工红糖的形状，至于是不是永平或景谷当地生产的，我们不得而知，小碗红糖也可以看出不是原汁红糖，虽然是小碗形状，应该不是巧家生产的，碗型和糖都不对。

我们九月中旬去过巧家，了解过巧家红糖，虽然当地一些小碗红糖颜色也比较黑，但是和永平这里卖的小碗红糖还是有区别的。

在景谷永平镇的菜市场，我们就找到这三家卖红糖的，没有找到我们想要找的那种当地产的纯甘蔗原汁红糖。

图5：景谷永平镇街景。

三、中秋节，在景谷永平菜市场买个大西瓜犒劳一下自己

我们在永平时，是10月4日中秋节的下午，虽然没有吃成永平黄焖鸡（大理永平县才有真正的永平黄焖鸡），但是大过节的，还是要犒劳一下自己，征询了一下同伴的意见，说买个西瓜吧，永平这么热适合吃西瓜。

西瓜的特性也适合我们这种外出的游子寄托乡愁。外形圆圆哒，象征着团圆，里面红红哒，象征着生活红红火火。于是，在永平的菜市场里买了一个大西瓜，3.5一斤，8斤多，花31块买个大西瓜，作为我们中秋“大餐”的主角之一。

中秋“大餐”，因为这个西瓜而不同。